2010年08月07日 星期六 国内统一刊号:CN51—0098     中国•企业家日报

我的快餐店
咋没人光顾?

来源:企业家日报 作者:

  河南商报创富热线开展“Q聊群”后,申请加入者在500人以上,记者又紧急开辟了两个普通群,而且每个群里都很活跃:“哪里的门面房最便宜?”“代理的产品为啥生意老不好?”“我想投资开个足浴店,但没经验咋办?”为此,记者针对“聊友”的创业困惑,咨询了北斗天团两位营销专家。

  

  ■病历 A

  ■姓名:公司生产销售一种野蜂蜜酒,每瓶价格在70—1200元。

  ■症状:在销售上,我们采取免费品尝体验,以增加销售量,但这种体验式营销并没有提高销售量。

  专家诊断

  ★把脉:细分产品,进行有针对性销售。

  北斗天团营销专家王犇介绍,市场保健酒的种类众多,如果推出新产品,应先细分野蜂蜜酒的消费群体,然后根据野蜂蜜酒的不同种类和档次,确定消费人群,有针对性地销售。

  ★药方:售后服务要跟得上

  王犇说,从定价上,要参考其他同类产品进行对比,价格区间尽量不要太大。产品在定位上要有差别,高、中、低档产品都要有,以满足不同层次消费者的需求。

  多做广告,提高产品的知名度。免费体验的策略可以采取定期做,要让用户喜欢该产品,并且依赖它。在免费体验方案中,要走出去,不要总在店内做。

  产品的售后服务要有所保证。商家可以建立顾客档案,及时与顾客沟通,了解顾客的消费需求和对产品的建议。

  ■病历 B

  ■姓名:商务楼附近的快餐小店

  ■症状:在商务楼附近发过2次名片,一直没人订餐,快餐店请了厨师,价位也不高,可是就是没人关注。

  专家诊断

  ★把脉:店址选1公里内便宜的地方。

  在郑州市上班族密集的几个地带,记者调查了解到,许多上班族对于午餐的要求并不高,他们只要求卫生、营养搭配合理。一位快餐店老板介绍,外卖不需要太大的店面,也不需要在繁华路段设立,可选择距离外卖市场1公里内房租较为便宜的地方。

  ★药方:变着花样送外卖

  “目前,外卖快餐服务较多,竞争激烈,尽量在写字楼里面推车卖快餐。”创富热线的北斗天团咨询顾问白景元说。

  第一,制作名片,要新颖独特,绿色画面代表“生态”,能引起注意。

  第二,投放名片,老板或员工亲自送到商务楼里每个公司的办公人员手中,在楼外、路边发名片目标不明确,会有人随手扔掉。

  第三,送餐变“花样”,以此来吸引顾客。“以前,我的一个朋友也是做外卖快餐,他是每天配送水果,如送香蕉、苹果等,每天变换着花样。”白景元说。

  (摘自《河南商报》 郑雪 沈威/文)